Şeflerin Yolculuğunda Toprağın Sesi ve Ruhu Var

Şeflerin Yolculuğunda Toprağın Sesi ve Ruhu Var

Projenin ikinci sezonunun son dört durağında, Şef Murat Deniz Temel öncülüğünde Mersin kan portakalı, Mardin Kızıltepe kırmızı mercimeği, Manisa Sultani çekirdeksiz üzümü ve..

Ünlü Şef Anne Burrell’in Şüpheli Ölümü Gündemde!

Ünlü Şef Anne Burrell’in Şüpheli Ölümü Gündemde!

Food Network ekranlarında “Secrets of a Restaurant Chef” ve “Worst Cooks in America” gibi çok izlenen programlarla tanınan Burrell’in, duşta bilinçsiz halde ve çevresi 100’e yakın..

London’daki Türk Mutfağı Sahnesi Evriliyor

London’daki Türk Mutfağı Sahnesi Evriliyor

Green Lanes’ten Soho’ya uzanan yeni nesil şefler, geleneksel tarifleri modern tekniklerle yeniden yorumlayarak İngiltere başkentindeki Türk gastronomisini dönüştü..

En Ünlü

En Ünlü "Türk Mutfağı Şefleri" Kimlerdir?

Dünya genelinde Türk mutfağını en iyi şekilde temsil eden ve bu kültürü uluslararası arenada başarıyla tanıtan şefler, Türkiye ’nin gastronomi alanındaki itibarını yükseltmektedir.....

Şef Muhammet Baş Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

Şef Muhammet Baş Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

1984 yılında Gazipaşa’da dünyaya gelen Muhammet Baş, henüz 13 yaşındayken Alanya’da aşçılık mesleğine ilk adımını attı. Genç yaşta başladığı serüven, onu Türkiye’nin önemli tur..

Şef Süleyman Karaduman Kimdir?

Şef Süleyman Karaduman Kimdir? "Gazipaşa"

Kariyer yolculuğuna 2000’li yıllarda Alanya’nın seçkin otel ve restoranlarında başlayan Karaduman, yıllar içinde mesleki deneyimini zenginleştirmiş ve farklı mutfak kültürlerin..

Şef Yaren Çarpar ile Ocakbaşında Bir Devrim

Şef Yaren Çarpar ile Ocakbaşında Bir Devrim

Gastronomi yolculuğuna Hatay İskenderun'da başlayan Yaren Çarpar, köklerinden aldığı lezzet mirasını İstanbul’a taşıyarak modern mutfak teknikleriyle harmanlıyor. Anneannesin..

Şef Kanber Dışkaya; Mutfakta Ustalık, Emekle Kazanılır

Şef Kanber Dışkaya; Mutfakta Ustalık, Emekle Kazanılır

Şef Kanber Dışkaya’nın mutfak serüveni klasik okullardan değil, deneyimle yoğrulmuş bir yoldan geçiyor. Japon ustalarla birebir çalışarak kazandığı teknik bilgi, onu bugünkü kimliğine...

Mehmet Kaplan, Uluslararası Kariyer Ödülleri’nde

Mehmet Kaplan, Uluslararası Kariyer Ödülleri’nde

Bu yıl 10’uncusu düzenlenecek olan ve Elite World İstanbul Hotel ev sahipliğinde gerçekleşecek törende, Chef Mehmet Kaplan, Türkiye gastronomi sektörü adına..

Görkem Ünal Geleceğin Genç Şeflerine İlham Verdi

Görkem Ünal Geleceğin Genç Şeflerine İlham Verdi

Görkem Ünal, söyleşide mesleğe adım atma sürecindeki deneyimlerini paylaşırken, mutfakta disiplin ve yaratıcılığın dengelenmesinin önemine vurgu yaptı. "Mutfak sadece..

Şef Bayram Özrek, Cezayir’de Türk Mutfağı Sunumu

Şef Bayram Özrek, Cezayir’de Türk Mutfağı Sunumu

Cezayir’de gerçekleşen yemek yarışmasında, Türk mutfağının otantik lezzetleri ve geleneksel yemek teknikleri katılımcılar tarafından büyük beğeni topladı. Şef Bayram ÖZREK..

Kırıkkale’nin Gastronomi Zenginliği Dünyaya Tanıtıldı

Kırıkkale’nin Gastronomi Zenginliği Dünyaya Tanıtıldı

Kırıkkale, coğrafi konumu ve tarihi dokusuyla Anadolu’nun saklı kalmış lezzet hazineleri 'nden birini barındırıyor. Özellikle Sulakyurt’un et ve sucukları, bölgenin gastronomi...

Sivas’ta Gastronomi ve Eğitimin Buluşması

Sivas’ta Gastronomi ve Eğitimin Buluşması

Gastronomi uzmanları olarak, bu tarz projelerin mutfak sanatlarının geleceği için kritik olduğunu vurgulamak isteriz. Öğrencilerin farklı coğrafyaların yemek kültürlerini..

Aşçılık Eğitimleriyle Türk Mutfağının Geleceğine Yatırım

Aşçılık Eğitimleriyle Türk Mutfağının Geleceğine Yatırım

Türk aşçılık eğitimi, geleneksel lezzetlerin korunması ve gastronomi mirasının yaşatılması açısından büyük önem taşıyor. Bu kapsamda Anadolu Profesyonel Şefler Birliği’nin..

Dünyaca

Dünyaca "Ünlü Şef" Ahmet Özdemir'den Altın Öğütler...

Mutfağın sadece yemek pişirmek değil, disiplin, emek ve tutkuyla yoğrulmuş bir yaşam biçimi olduğunu biliyorum. Bu yolda ilerlemek isteyen genç meslektaşlarıma rehber...

Culinary Forum 2025’te AKÜ Farkı!

Culinary Forum 2025’te AKÜ Farkı!

Etkinliğin en dikkat çeken bölümlerinden biri, ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç’in moderatörlüğünü yaptığı “Gastronomi Eğitiminde Akademik Senaryolar” paneli oldu. Panelde söz alan...

Urla Gastronomisinde Yeni Bir Soluk -

Urla Gastronomisinde Yeni Bir Soluk - "Maeos"

Şef Ekin Can Kün, ekolojik tarım uygulamalarıyla kendi üretimini yaptığı ve doğadan topladığı malzemelerle oluşturduğu yeni restoran konsepti "Maeos" ile sektöre farklı bir bakış..

7-15 Ocak Türk Mutfağının Efsane Şeflerini Anma Haftası

7-15 Ocak Türk Mutfağının Efsane Şeflerini Anma Haftası

Türk Mutfağının Geçmişine Saygı, Geleceğine İnançla Türk mutfağının dününe, bugününe ve gelecekteki gelişimine büyük katkılarda bulunmuş usta şeflerimiz: Zeki Gülyiyen..

Geleceğin Şefleri Osmanlı Mutfağını Yaşattı

Geleceğin Şefleri Osmanlı Mutfağını Yaşattı

Yarışma, İzzet Baysal Abant Mesleki Teknik Anadolu Lisesi'nin ev sahipliğinde, festival havasında gerçekleşti. 52 öğrencinin katılım sağladığı bu etkinlikte, öğrencilere..

Wise&rise'da Saray Mutfağı, Padişah Yemekleri ve Tarihi

Wise&rise'da Saray Mutfağı, Padişah Yemekleri ve Tarihi

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir, wise&rise platformunda da vurguladığı gibi, Osmanlı saray mutfağını sadece tarihi bir miras olarak değil, aynı zamanda modern gastronomiye ilham..

Black Sea Fish Fest 2024’te Türkiye'ye Altın Madalya

Black Sea Fish Fest 2024’te Türkiye'ye Altın Madalya

Türk ekibi, festivaldeki yemek yarışmalarında toplamda 21 madalya kazanarak önemli bir başarıya imza attı. 14 altın, 5 gümüş ve 2 bronz madalya ile Türkiye'yi en iyi şekilde..

Lübnan Mutfağının Usta Şefi Ali Al Hajj, İstanbul’da

Lübnan Mutfağının Usta Şefi Ali Al Hajj, İstanbul’da

Şef Ali Al Hajj’ın 19 Eylül’de gerçekleştireceği lansmanda, konuklar özel bir set menüyle karşılanacak. Mezelerden ana yemeklere kadar uzanan bu menüde, Lübnan mutfağının..

Türk Mutfağının Duayen İsmi Feridun Ügümü’ne Veda

Türk Mutfağının Duayen İsmi Feridun Ügümü’ne Veda

Fatih'te 1950 yılında kurulan ve daha sonra Nişantaşı’na taşınan Hünkar Lokantası, Ügümü’nün liderliğinde iş, siyaset, sanat ve kültür dünyasının yerli ve yabancı birçok tanınmış..

ABD’li Şefler Ege Mutfağının Zengin Lezzetlerini Keşfetti

ABD’li Şefler Ege Mutfağının Zengin Lezzetlerini Keşfetti

Ege İhracatçı Birlikleri'nin (EİB) çatısı altındaki 6 gıda ihracatçı birliğinin yürüttüğü bu proje, Türk mutfağının global arenada hak ettiği yere ulaşması için büyük bir adım olarak..